Galicia Fórum Gastronómico 2027 regresa a la ciudad de A Coruña consolidado como el gran punto de encuentro profesional del noroeste peninsular. Durante tres jornadas, del 4 al 6 de abril, cocineros, productores, distribuidores, empresas alimentarias y profesionales de la gastronomía se reunirán en una nueva #gastroxplosión para compartir e impulsar el conocimiento, la innovación, el negocio y las nuevas tendencias del sector.

+info dosier expositores

O chef Jordi Cruz, que participou na pasada edición de Galicia Fórum Gastronómico, incorporouse ao proxecto Embaixadores do Camiño, unha iniciativa que busca proxectar internacionalmente a gastronomía galega e os seus produtos. Xunto ao cociñeiro galego Iñaki Aldrey, protagonizou a primeira acción do programa, centrada no Camiño Portugués e no Pemento de Herbón con Denominación de Orixe Protexida. Impulsado pola familia Rial, o proxecto quere converter grandes chefs en embaixadores das rutas xacobeas, dos seus produtores e dos seus territorios, coa vista posta no Xacobeo 2027.

Formar parte duns premios de tanto prestixio é un impulso para seguir traballando na promoción e proxección dun sector fundamental para a cultura e a identidade de Galicia.

Os nosos parabéns a José María Fonseca Moretón, gañador do galardón de Cultura Gastronómica, a Luis Paadin, tamén finalista, e ao resto de premiados. Moitas grazas á organización por contar con Galicia Forum Gastronómico entre as candidaturas desta edición

O vindeiro 17 de outubro, o cociñeiro Antón Castro, Cociñeiro Galego do Ano 2026, ofrecerá un showcooking no Encontro Ecolóxico Galego de Guitiriz. A xornada reunirá produtores ecolóxicos e profesionais do sector para falar de produción, alimentación e gastronomía. O encontro contará tamén con actividades, degustacións e propostas para achegar a produción ecolóxica galega ao público. Unha cita que volve poñer sobre a mesa a relación entre os produtores galegos e a cociña, un vínculo que tamén estará presente en Galicia Fórum Gastronómico 2027.

Pataca, millo e pemento chegaron de América e acabaron incorporándose á cociña galega ata converterse en parte da súa identidade. A relación entre Galicia e as cociñas de ultramar non terminou aí. A emigración tamén trouxo novas técnicas, produtos e formas de cociñar que foron incorporándose aos poucos á nosa cociña. Unha viaxe de ida e volta que segue tendo pegada na nosa gastronomía e que inspira As Cociñas de Ultramar, o tema central de Galicia Fórum Gastronómico 2027.

La Vanguardia leva a Galicia unha nova edición dos seus "Encuentros Comer", un ciclo que reúne a referentes da gastronomía para reflexionar sobre a actualidade do sector. O próximo 21 de setembro, o Centro Superior de Hostalería de Galicia, en Santiago, acollerá unha mesa redonda con Pepe Solla, Lucía Freitas e Javi Olleros, moderada pola xornalista Cristina Jolonch. 

Baixo o título «Galicia, o segredo da excepcionalidade», a conversación abordará a identidade, o produto, o territorio e a tradición da cociña galega. 

A relación entre Galicia, a súa cociña e outros territorios será tamén un dos eixos de Galicia Fórum Gastronómico 2027, baixo o lema "As Cociñas de Ultramar".

Despois do verán, Galicia Fórum Gastronómico volve poñerse en marcha coas pilas cargadas e moitas ganas de reencontrarnos co sector. A comercialización de espazos continúa aberta para as empresas que queiran participar como expositoras na vindeira edición.

Se queres presentar os teus produtos, xerar novos contactos e atopar novas oportunidades de negocio, este é un bo momento para sumarte ao Fórum.

Falamos?

Contacta co noso equipo e informarémoste das opcións de participación.

Coa comercialización en marcha, xa podes consultar o dossier para expositores de Galicia Fórum Gastronómico 2027. 

Nel atoparás toda a información necesaria para planificar a túa participación, coñecer as distintas modalidades de exposición —desde espazos de libre construción ata casetas modulares e packs de deseño— e elixir a opción que mellor se adapte á túa empresa. 

Se estás a pensar en formar parte da próxima edición, este é o momento de empezar a preparar a túa presenza no Fórum e descubrir todas as posibilidades que ofrece o evento.

Hijos de Rivera y la Xunta de Galicia han firmado un acuerdo por el que la compañía será el primer patrocinador privado del Xacobeo 2027. La colaboración busca reforzar la proyección del próximo Año Santo y apoyar distintas iniciativas vinculadas al Camino de Santiago, uno de los principales motores turísticos de Galicia. La empresa, propietaria de Estrella Galicia, mantiene una estrecha relación con la gastronomía gallega a través de su apoyo a cocineros, productores y eventos del sector. Entre ellos se encuentra Galicia Fórum Gastronómico, del que es uno de los patrocinadores principales y donde participa activamente en la programación, concretamente con su Craft Beer Market y el Área de Cultura Cervecera.

A campaña “A Paisaxe que Sabe”, impulsada pola Deputación dá #o Coruña, recibiu o pasado 4 de xuño o Premio Gourmet de Turismo Gastronómico outorgado por Mediaset España no marco dos II Premios Plans Gourmet, celebrados en Madrid. O galardón foi recollido polo vicepresidente e deputado de Turismo, Xosé Regueira, quen puxo en valor unha iniciativa que converteu a gastronomía, a paisaxe e a identidade territorial en eixos de promoción da provincia. O recoñecemento destaca unha estratexia que aposta pola autenticidade, o produto local e a conexión entre territorio e cultura como elementos diferenciadores da oferta turística coruñesa. A distinción supón un novo respaldo a un proxecto que logrou unha notable proxección dentro e fóra de Galicia.

“A Paisaxe que Sabe” mantén ademais unha estreita relación con Galicia Fórum Gastronómico, participando de forma activa nalgunhas das principais iniciativas impulsadas polo evento.

Abierta a comercialización de espazos expositivos

Antón Castro ganó el Premio Cociñeiro/a Galego/a con sus fabas de Lourenzá y pescado del día. El chef de Casa Gaibor, en el municipio lucense de Guitiriz, se impuso en la final celebrada en Vigo a Mar Lago y Álex Martínez (Bacelo, Ferrol, A Coruña), Andrés Torreiro (D’Obra, Melide, A Coruña), Marcos S. Area (é restaurante, Marín, Pontevedra), y Antonio Novas (Trasmallo, Pontevedra) 

Vota o teu candidato ao premio Cociñeiro Galego 2026
O Premio Cociñeiro Galego, impulsado por Galicia Fórum Gastronómico, regresa en 2026 cunha novidade salientable: a partir de agora adoptará periodicidade anual.
O galardón mantén como principal obxectivo dar visibilidade a novos cociñeiros e cociñeiras de Galicia que aínda non recibisen recoñecementos de prestixio e que aposten polo uso de produtos de proximidade, unha cociña sostible e a difusión destes valores.

Tras a selección realizada por un xurado integrado por profesionais do sector, os finalistas desta edición son Mar Lago e Álex Martínez (Bacelo, Ferrol, A Coruña), Antón Castro (Casa Gaibor, Guitiriz, Lugo), Andrés Torreiro (D’Obra, Melide, A Coruña), Marcos S. Area (*É, Marín, Pontevedra), e Antonio Novas (Trasmallo, Pontevedra).

Balance muy positivo de la organización del Galicia Fórum Gastronómico en la clausura de su décima edición